 Latvijā ir šādi labības graudi - rudzu, kviešu, miežu, auzu. Tos samaļot iegūst dažādus miltus, no kuriem cep maizi. Maize ir karstumā apstrādāts pārtikas produkts. Tā ir galvenais pārtikas produkts Latvijā, ko izmantojam kopā ar zupu, sviestmaizēs, saldo ēdienu pagatavošanā. Maizi gatavo no miltiem un ūdens. Mūsdienās, atbilstoši receptūrai, tiem pievieno raugu, cukuru, sēklas, sāli, taukvielas.
Latvijā maizi sāka cept 11.-12. gadsimtā. Maizes rūpniecība Latvijā uzplauka 20.gadsimtā. Latvijā ir iecienīta rudzu maize, kuras sastāvā ir rudzu milti un ķimenes. Rudzu maize ir bagātīga ar šķiedrvielām. Taču maize ātri bojājas, tādēļ svarīga ir tās pareiza uzglabašana. Maizi uzglabā 17-23C temperatūrā. Šādi ieteicams maizi uzglabāt 4 dienas. Ilgāk to var uzglabāt ledusskapī - 30 dienas, bet saldētavā - 12.mēnešus.
Lai garšo maizīte! Esmu Latvijas amata maiznieka meistars, Amerikas maiznieka meistars, sertificēts augstākās kategorijas tiesnesis maizes konkursos. Personīgi varu palīdzēt izcept maizīti mājās draudzes locekļiem.
Autors: Aigars Opihtins
Foto: maiznieks.lv
|
